Vous pouvez faire un tour au potager du Domaine pour comprendre l'importance de la qualité et de la fraîcheur ! Dès le mois de février le potager est mis en condition pour recevoir les semis et les repiquages, sans aucun produit chimique.

Ainsi, les tomates, salades, herbes aromatiques, courges, aubergines, fleurs comestibles... servis à notre table proviennent - si la météo va bien- de notre potager et sont complétés par des producteurs locaux.
Claude Peers, notre chef de cuisine, vous fera déguster des mets de qualité avec des produits de pays et de saison. Il vous propose des plats du terroir aux saveurs originales, une cuisine généreuse mettant l'accent sur le « vrai » goût . Claude prépare lui-même ses pâtisseries et ses desserts, avec de la farine et des œufs issus de l’agriculture biologique.

N.B : La demi-pension est proposée le soir à tous nos hôtes.

Il est aussi possible de venir dîner le soir, sans séjourner chez nous,  uniquement sur réservation :
merci d’appeler pour réserver au plus tard la veille au 04 75 89 20 53.

Voici quelques exemples des spécialités « maison » de notre chef Claude :

• Tarte tiède aux champignons  et aux châtaignes, coulis de tomates au Porto.
• Chèvre chaud de l’Ardèche en panure d’amandes, assortiments de salades, pétales de roses.
• Millefeuilles de Saint Jacques au blanc de poireaux
• Souris d’Agneau braisé à la crème d’ail, gâteau de courgettes, tagliatelles fraîches, poids gourmands.
• Filet mignon aux 2 moutardes, gratin dauphinois, tomates à la provençale, gâteau de céleri
• Filet de Sandre au beurre blanc, compotée de fenouil à l’orange, purée de pommes de terre à l’huile d’olive, bâtonnets de carotte.
• Saumon à la crème d’oseille du jardin, riz pilaf, poêlée de courgettes, brocolis
• Tarte poire-chocolat , citron-nectarine, chocolat-châtaigne, …
• Faisselle aux 2 crêmes de marrons
• Ile flottante à l’orange
• Crème brulée aux fruits rouges
• Parfait « chartreuse »